電子式面團拉伸儀HZL-350測定面團的流變特性

簡要描述：電子式面團拉伸儀HZL-350測定面團的流變特性

產(chǎn)品型號：
廠商性質：生產(chǎn)廠家
更新時間：2017-11-08
訪問量：1269

產(chǎn)品分類

農產(chǎn)品品質檢測儀器

水果無損檢測儀水果硬度計水果糖度計大米外觀品質檢測儀稻谷新鮮度測定儀糧食水分測定儀大米食味計脂肪酸值測定儀凱氏定氮儀消化爐實驗室粉碎磨錘式旋風磨白度儀磁性金屬測定儀降落值測定儀驗粉篩粉質儀拉伸儀面筋測定儀脂肪測定儀粗纖維測定儀核磁共振含油率測定儀精米機礱谷機直鏈淀粉測定儀谷物硬度計容重器谷物篩選器羅維朋比色計手持飼草、煙草水分測定儀油脂煙點儀其它查看全部產(chǎn)品

詳細介紹

電子式面團拉伸儀HZL-350測定面團的流變特性

　　對于不同特性的小麥粉，添加同樣劑量的減筋劑，面團的收縮度表現(xiàn)并不相同，因此如何有效地測定面團的流變特性，控制穩(wěn)定的生產(chǎn)，是餅干廠面臨的難題之一。電子式面團拉伸儀是測試面團流變學特性的一種常用儀器。這種儀器從上個世紀四十年代產(chǎn)生以來，在面粉品質的研究與檢測方面得到了廣泛地應用。

　　本文采用經(jīng)過一定改進的電子式面團拉伸儀測定方法，研究了電子式面團拉伸儀對餅干面團流變特性測試以及拉伸特性與成品餅干特性的相關性。

　　測試拉伸指數(shù)時，將電子式面團拉伸儀水浴循環(huán)溫度設置為（45±0.1）℃，面團的滾圓環(huán)節(jié)省去。先將松弛后的150g面團，手工輕握成圓球狀，直接放入成型器內，成型為長條型后，放入電子式面團拉伸儀面團夾具內。三個平行的樣品處理后，選出兩個長度zui接近的面團測試其能量，延伸度，zui大拉伸阻力以及zui大阻力延伸比，并求出兩組數(shù)據(jù)的平均值，用以分析討論。

儀器名稱：電子式面團拉伸儀

儀器型號：HZL-350

更多詳情：

電子式面團拉伸儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_274_1.html

中國糧油儀器在線 http://www.grain17.com

產(chǎn)品咨詢