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簡要描述:電子式粉質(zhì)儀是小麥粉品質(zhì)檢測的專用儀器,主要測量面粉的吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間及弱化度等指標(biāo),通過以上指標(biāo)來綜合評價小麥的物理特性。電子粉質(zhì)儀主要用于小麥的育種、經(jīng)營原理收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測控制。
產(chǎn)品分類
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一、產(chǎn)品介紹
電子式粉質(zhì)儀是小麥粉品質(zhì)檢測的專用儀器,主要測量面粉的吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間及弱化度等指標(biāo),通過以上指標(biāo)來綜合評價小麥的物理特性。電子粉質(zhì)儀主要用于小麥的育種、經(jīng)營原理收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測控制。
二、產(chǎn)品原理
電子式粉質(zhì)儀定量小麥粉加適量水揉和,由計算機(jī)系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線,從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團(tuán)攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性,用以評價面粉筋力強(qiáng)度。
三、功能特點(diǎn)
1、揉面缽隨意換:300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽體并自動調(diào)用相應(yīng)程序,無需操作者選擇。
2、過載保護(hù)功能,攪拌扭矩過大時報警并停機(jī),保護(hù)儀器和人員安全。
3、一鍵自動上水系統(tǒng),控制對滴定管的加水,代替手壓橡膠球,省力高效。
4、可同時顯示最多至12個粉質(zhì)圖,方便比較其細(xì)微差別。
5、分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式,查閱方便。
6、多重安全保護(hù)措施,雙按鍵啟動,開蓋停機(jī)。
7、智能程序感應(yīng)儀器動作,自動啟動繪圖。
8、具有采集數(shù)據(jù)、繪制粉質(zhì)曲線、分析粉質(zhì)試驗(yàn)參數(shù)、保存等自動功能。
9、USB接口,真正支持熱插拔、即插即用。
10、數(shù)據(jù)保存為Access格式,可用Microsoft Access,方便查閱。
四、技術(shù)參數(shù)
電機(jī)功率:0.2kw
扭矩范圍:1-10NM
精確度:不大于量程的5%
主和面刀轉(zhuǎn)速:63±1r/m
副和面刀轉(zhuǎn)速:94.5±1r/m
坐標(biāo)刻度范圍:橫坐標(biāo):0-20min; 縱坐標(biāo):0-1000FU
樣品量:300g(300型號揉面體)或者50g(50g型號揉面體)
單位轉(zhuǎn)矩:300g揉面體:9.8mN.m/FU;50g揉面體:1.96mN.m/FU
橫坐標(biāo)速度:1.00mm/min
五、典型應(yīng)用
1、評價面粉吸水能力。
2、通過檢測面團(tuán)流變學(xué)特性,評價面粉筋力強(qiáng)度(形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù))。
3、確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。
4、面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。
5、食品廠控制面粉品質(zhì),確定合理生產(chǎn)工藝。
6、同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。
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